Sayur Campur

Bahan - Bahan :

Tauhu Jepun - Di potong bulat - goreng berasingan

Pucuk Jagung

Brocolli

Sawi jepun ( apasal aku suka jepun entah la)

Bawang putih

Bawang kecik

1 kiub ayam knorr

Sos Tiram Adabi

Air

Cara - cara:

1) Tumiskan bawang kecil yang telah dihiris dan bawang putih yang telah ditumbuk sehingga naik bau

2) Masukkan sedikit air dan kiub ayam knor

3) Masukkan putik jagung dan brocolli ( sayuran yang keras )

4) Masukkan sos tiram dan sayuran lain

5) Tambah air dan sos tiram ikut selera

6) Setelah sayuran sebati masukkan tauhu yang telah digoreng tadi

7) Biar hingga mendidih sedikit ( jangan lama-nanti sayur lembik tak best)

and  ready to serve!

~~~TIPS: memang ahkak tak letak garam sebab kiub ayam and sos tiram tu dah masin dah

Masak Lemak Taugeh

Bahan - Bahan:

30 sen taugeh

2 keping tauhu

2 biji cili hijau

2 ulas bawang merah

2 cawan santan

1 batang carrot

sedikit udang kering

air

Cara - Cara:

1. udang kering ditumbuk bersama bawang merah

2. masukkan dalam periuk bersama sedikit air dan carrot

3. apabila carrot agak lembut, masukkan santan dan tauhu

4. tambahkan air sekiranya masakan terlalu pekat

5. sentiasa kacau supaya santan tidak pecah

6. setelah emndidih masukkan taugeh dan cili hijau yang telah dihiris

7. Matikan api dan angkat sebaik sahaja ia mendidih sepenuhnya supaya taugeh tidak terlalu layu

~~TIPS:

* masukkan daun kucai yang telah siap dipotong bagi menambahkan lagi variasi 

Ikan Goreng Cili

Bahan - Bahan:

2 keping ikan jenahak

20 ulas bawang merah dihiris

7 biji cili merah

2 ulas bawang putih

Cara- Cara:

1. Bawang otuihndan cili besar ditumbuk tidak terlalu lumat

2. Bersihkan ikan dan lumurkan dengan sedikit garam, kunyit dan lada sulah

3. Goreng ikan hingga garing secara berasingan. Setelah garing angkat ikan dan asingkan

4. Menggunakan minyak menggoreng ikan tadi, goreng bawang merah yang telah dihiris sehingga garing seperti membuat bawang goreng. Setelah garing, ketepikan 

5. Tumis cili dan bawang putih yang telah ditumbuk sehingga naik bau

6. Masukkan bawang goreng tadi  dan kacau hingga sebati

7. Masukkan garam/gula secukup rasa

8. Masukkan ikan dan kacau hingga sebati

9. Setelah sebati angkat masakan dan sedia untuk dihidangkan

~~~TIPS

* lebih banyak bawang goreng lebih sedap rasanya!!!

Ikan Cencaru Belah Belakang

Bahan- bahan:

2 ekor Ikan Cencaru- medium size

8 ulas Bawang kecil - dihiris

5 biji Cili Merah

2 ulas Bawang putih

Sedikit Belacan

Sedikit Air asam jawa

Sedikit gula

Daun pandan untuk mengikat

Cara:

1. Bersihkan cencaru dan belah belakang

2. Kemudian lumurkan ikan yang telah dibersihkan dengan sedikit kunyit serbuk, garam dan lada sulah

3. Blend cili, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga lumat

4. Campurkan bahan yang telah diblend itu dengan sedikit air asam jawa dan gula

5. Mengikut citarasa masing - masing tambah lah garam/gula seckupnya

6. Setelah siap, sumbatkan ke dalam ikan cencaru

7. Ikat dengan daun pandan

8. Goreng dalam minyak yang panas - deep fried  hingga masak.

Masak Lemak Cili Api Ayam dan Kentang

Rendang Daging

Bahan- Bahan:

1 kilo daging

2 kilo santan

1/2 biji kelapa parut untuk dibuat kerisik

30 ulas cili padi

10 tangkai cili kering

1/2 inci kunyit hidup

3 batang serai

30 biji bawang merah dihiris

2 keping Asam keping

Ajinomoto/garam/ gula sesedap rasa

Daun kunyit ( kalau suka)

Cara :

1. Bersihkan daging dan toskan airnya - masukkan dalam kuali

2. Blend cili kering, cili padi dan kunyit hidup

3. Masukkan cili yang telah diblend tadi bersama serai yang telah dititik dan hirisan bawang

4. Masak dalam api yang perlahan, biarkan sehingga air daging kering

5. Setelah betul2 kering, masukkan santan

6. Kacau sehingga mendidih- pastikan daging tidak melekat di kuali

7. Setelah masakan agak pekat, masukkan kerisik, asam keping, garam dan ajinomoto(kalau perlu)

8. Masukkan 2/3 sudu besar gula

9. Kecilkan api sehingga kering

10. Sekiranya suka masukkan daun kunyit

~~Tips:

* untuk lebih lemak tumbukan 2 biji buah keras dan masukkan ke dalam masakkan 

** sekiranya ingin memanaskan rendang panaskan dengan api kecik sahaja supaya daging nya bertambah garing dan rendang tahan lama

ikan bakar lemon

huh tengok skill omak den. tak yah TEFAL bebagai.. tudung periuk jer puan - puan ye

Ikan Bakar-Lemon

Bahan- bahan:

2 ekor ikan kembung

Daun pisang

Lemon

Cara - cara:

1. Bungkus 2 ikan yang sudah dibasuh bersih dengan daun pisang

2. Panggang diatas pemanggang / tudung periuk atas api yang kecil

3. Pusing kan ikan dari masa ke semasa sehingga masak.

4. Apbila ikan hampir masak, letak kan potongan lemon. 

5. Bungkus semula ikan dengan  daun pisang

6. Bakar ikan sehingga menepati citarasa anda

** Tips

Perahkan sedikit lemon atas ikan sebelum dihidangkan. Hidangkan bersama kicap cili

Masak Lemak Cili Api Udang dan Kacang Panjang

Bahan- Bahan:

100 gram Udang (dah tajuk nyer pun udang kan?)

10 urat Kacang Panjang

Santan ( omak den boli 2 hengget)

1- inci Kunyit hidup 

20 biji Cili Padi (kalau nak pedas guna 25 biji)

1 keping kecil asam keping

Air 

Garam secukup rasa

Cara - cara:

1. Tumbuk kunyit hidup dan cili padi 

2. Masukkan dalam periuk , masuk kan kacang panjang yang telah dipotong

3. Masukkan 1 cawan santan cair dan 2 cawan air

4. Masak sehingga kacang hampir empuk, masukkan asam keping

5. Masukkan udang dan santan pekat, tambahkan air mengikut keadaan

6. Kacau sehingga mendidih. 

TIPS:

* sentiasa kacau supaya santan tidak pecah

** jangan masukkan udang terlalu awal supaya ia tidak terlebih masak

Ikan Sepat Masin Pucuk Ubi

Bahan - bahan:

Ikan Sepat  Masin

Pucuk Ubi

Cili Kering - Blend

Bawang kecik - hiris

Cara - cara:

1- Goreng bawang hingga hampir garing

2- Masukan cili kering yang telah di blend

3- Bila cili sudah hampir masak- masukkan pucuk ubi

4- Kecilkan api, dan goreng hingga garing pucuk ubi dan cili tersebut

5- Ikan Sepat masin dipotong dua dan digoreng garing secara berasingan 

6- Sesudah, pucuk ubi dan cili tadi garing, masukkan ikan -ikan sepat yang telah digoreng tadi 

    dan gaulkan hingga sebati.

SELAMAT MENCUBA!!!

Tips:

jika tidak mahu ikan sepat terlalu masin- rendam dahulu di dalam air biasa selama 20 min.

Gulai Tempoyak Ikan Tenggiri

Bahan - bahan:

Ikan Tenggiri - dibasuh bersih
Tempoyak
Bawak merah
Kunyit
Cili Padi
Serai
Air
Garam/gula secukup rasa

Cara - cara:

1. Tumbuk kunyit , cili padi dan bawang merah

2. Titik serai 2 potong

3. Masukan semua yang di atas ke dalam periuk

4. Masukan ikan, tempoyak secukup rasa dan air

5. Kacau perlahan - lahan supaya ikan tidak hancur,

6. Masukkan garam dan gula secukup rasa

7. Biarkan sehingga mendidih

** TIPS : Sekiranya tempoyak tidak masam, masukkan 1 atau 2 asam keping untuk menambahkan rasa masam gulai.

Sup Cendawan Ala - Kak Siwah

MANOQ---> cendawan ok.. bukan kulat!!! 

Sup Cendawan Ala - Kak Siwah

Bahan - bahan :

2 paket - Cendawan

2 btg - serai

3 ulas bawang merah

Udang kering

3-4 cawan air

Sedikit minyak untuk menumis

Cara- cara :

1- Bersihkan cendawan

2- Tumbuk udang kering dan bawang merah

3- Tumiskan sampai garing

4- Masuk kan air

5- Setelah mendidih masukan cendawan

6- Kemudian masukan serai yang telah dititik

7- Biarkan mendidih , kemudian masukkan garam dan ajinomoto(kalau suka) secukup 

    rasa

Dan ini lah hasilnya.. taraaaa 

*** Tips : taburlah bawang goreng buatan sendiri.... bagi naik bau dan selera!!!

Teh Kaw

This is my mom's signature beverage. Normally people use tea powder to produce such thick powerful tea like this, but Kak Siwah just used sachet tea, to make her signature Teh Kaw.

Ingridients :

( for a small size tea pot - family of 5)

5 sachets Boh tea

Sweetened Creamer (3 table spoon ++)

Hot Water 

Methods:

1. Put 5 bags Boh tea into the tea pot

2. Pour in hot water , filling only half of the tea pot (less water will make your tea thicker)

3. Leave it for 3-4 mins

4.When the tea color turns dark , slowly stir in the sweetened creamer until your tea becomes as red as the above photo  

5.  And your tea is ready to be serve.

~~~~~~~~~~ the daughter ~~~~~~~~~~~~~

5 uncang teh itu adalah untuk saiz teko yang kecil, sekiranya membuat dalam saiz teko yang lebih besar, tambahkan bilangan uncang teh.

Selepas direndam, tutup seketika teko untuk 3-4 minit supaya teh cepat kembang dan merah. 3-4 sudu susu pekat dimasukkan sesedap rasa. 

***Tips:: Teh Kaw mesti pekat, kalau cair dah tak jadi lah maknanya!!

~~~~~~~~~makcik Siwah~~~~~~~~~~~~~~~

Welcome to kak Siwah's kitchen

For years, kak Siwah a.k.a my mom, has never failed to pump me with nutritious and delicious foods. And now she is available online to share all her tricks, and recipes. At 58 years old, Kak Siwah never stopped learning and inventing new recipes. So, stay around for recipes collections of  delicious home cooked meal!!!

~~~~~ the daughter~~~~~~~~~~

Selamat Datang ke Kak Siwah's Kitchen

Selamat datang ke dapur kak Siwah!!!. 

Selamat mencuba resipi - resipi yang akan dikongsi bersama di sini. Semoga bertambah sehat anak- anak dan suami - suami di rumah. Semoga blog ini akan menjadi meriah dengan kehadiran anak - anak sekalian

~~~ makcik siwah~~~~~