Ikan Goreng Cili

Bahan - Bahan:

2 keping ikan jenahak

20 ulas bawang merah dihiris

7 biji cili merah

2 ulas bawang putih

Cara- Cara:

1. Bawang otuihndan cili besar ditumbuk tidak terlalu lumat

2. Bersihkan ikan dan lumurkan dengan sedikit garam, kunyit dan lada sulah

3. Goreng ikan hingga garing secara berasingan. Setelah garing angkat ikan dan asingkan

4. Menggunakan minyak menggoreng ikan tadi, goreng bawang merah yang telah dihiris sehingga garing seperti membuat bawang goreng. Setelah garing, ketepikan 

5. Tumis cili dan bawang putih yang telah ditumbuk sehingga naik bau

6. Masukkan bawang goreng tadi  dan kacau hingga sebati

7. Masukkan garam/gula secukup rasa

8. Masukkan ikan dan kacau hingga sebati

9. Setelah sebati angkat masakan dan sedia untuk dihidangkan

~~~TIPS

* lebih banyak bawang goreng lebih sedap rasanya!!!

Ikan Cencaru Belah Belakang

Bahan- bahan:

2 ekor Ikan Cencaru- medium size

8 ulas Bawang kecil - dihiris

5 biji Cili Merah

2 ulas Bawang putih

Sedikit Belacan

Sedikit Air asam jawa

Sedikit gula

Daun pandan untuk mengikat

Cara:

1. Bersihkan cencaru dan belah belakang

2. Kemudian lumurkan ikan yang telah dibersihkan dengan sedikit kunyit serbuk, garam dan lada sulah

3. Blend cili, bawang merah, bawang putih dan belacan hingga lumat

4. Campurkan bahan yang telah diblend itu dengan sedikit air asam jawa dan gula

5. Mengikut citarasa masing - masing tambah lah garam/gula seckupnya

6. Setelah siap, sumbatkan ke dalam ikan cencaru

7. Ikat dengan daun pandan

8. Goreng dalam minyak yang panas - deep fried  hingga masak.

Ikan Bakar-Lemon

Bahan- bahan:

2 ekor ikan kembung

Daun pisang

Lemon

Cara - cara:

1. Bungkus 2 ikan yang sudah dibasuh bersih dengan daun pisang

2. Panggang diatas pemanggang / tudung periuk atas api yang kecil

3. Pusing kan ikan dari masa ke semasa sehingga masak.

4. Apbila ikan hampir masak, letak kan potongan lemon. 

5. Bungkus semula ikan dengan  daun pisang

6. Bakar ikan sehingga menepati citarasa anda

** Tips

Perahkan sedikit lemon atas ikan sebelum dihidangkan. Hidangkan bersama kicap cili