Masak Lemak Cili Api Ayam dan Kentang

Masak Lemak Cili Api Udang dan Kacang Panjang

Bahan- Bahan:

100 gram Udang (dah tajuk nyer pun udang kan?)

10 urat Kacang Panjang

Santan ( omak den boli 2 hengget)

1- inci Kunyit hidup 

20 biji Cili Padi (kalau nak pedas guna 25 biji)

1 keping kecil asam keping

Air 

Garam secukup rasa

Cara - cara:

1. Tumbuk kunyit hidup dan cili padi 

2. Masukkan dalam periuk , masuk kan kacang panjang yang telah dipotong

3. Masukkan 1 cawan santan cair dan 2 cawan air

4. Masak sehingga kacang hampir empuk, masukkan asam keping

5. Masukkan udang dan santan pekat, tambahkan air mengikut keadaan

6. Kacau sehingga mendidih. 

TIPS:

* sentiasa kacau supaya santan tidak pecah

** jangan masukkan udang terlalu awal supaya ia tidak terlebih masak

Gulai Tempoyak Ikan Tenggiri

Bahan - bahan:

Ikan Tenggiri - dibasuh bersih
Tempoyak
Bawak merah
Kunyit
Cili Padi
Serai
Air
Garam/gula secukup rasa

Cara - cara:

1. Tumbuk kunyit , cili padi dan bawang merah

2. Titik serai 2 potong

3. Masukan semua yang di atas ke dalam periuk

4. Masukan ikan, tempoyak secukup rasa dan air

5. Kacau perlahan - lahan supaya ikan tidak hancur,

6. Masukkan garam dan gula secukup rasa

7. Biarkan sehingga mendidih

** TIPS : Sekiranya tempoyak tidak masam, masukkan 1 atau 2 asam keping untuk menambahkan rasa masam gulai.